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--"天门滑鱼"曾经风行武汉。
天门滑鱼是湖北天门地区家宴中必不可少的传统菜。由于做法简单，30多年前，这道菜不仅遍布武汉大小餐馆，许多市民也会做。据说："若论普及程度，当时武昌鱼在天门滑鱼面前也只能甘拜下风。"
一条500克，姜、醋、料酒、淀粉、豆芽各适量。
制作方法
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①切片备用，将焯水后卧在碗底。
②锅内加水，放姜末烧开，加入醋和料酒。倒入调好的水淀粉，烧开，入，稍加搅动，汤开，关火。滑鱼的汁水浇在上。鱼装碗，撒葱花。
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